素有陜西江南美稱的漢中地區(qū)，也是我國西部的綠茶主產(chǎn)地。走訪城鄉(xiāng)，除了商業(yè)大廈每日顧客人來人往外，最紅火的地方就算大小不一、風格不同的茶館了。
從古到今，茶館是人們談心議事、交流會友的好地方，許多生意人常是一邊品飲茗茶，一邊尋找信息、談購買、講價格，在友好和諧的氣氛中拍板成交。也有遠地農(nóng)民進城辦事，坐在茶館休息片刻，順便倒一碗茶提神解乏。至于閑老無事者，更是茶館的常客，把“泡茶館”作為人生夕陽的樂趣。
解放前后，由于茶葉還沒有進入大發(fā)展的時期，因而漢中地區(qū)的茶館設(shè)備都很簡單，僅有桌凳、火爐、水壺和茶具，但店家招待茶客十分殷勤，語言謙和，態(tài)度和藹，使人有一種回家的親切之感。近幾年來，隨著時代和經(jīng)濟的發(fā)展，茶館新增添棋類、紙牌、畫報、書刊、音樂電視節(jié)目。有些還邀請來鄉(xiāng)土藝人彈琴說書，活躍了茶人的文化生活。這類茶藝館，形成了一種嶄新的茶俗，增添了客人的雅興，深受人們歡迎。
在鄉(xiāng)村集鎮(zhèn)，一家一戶也是個茶館，不僅自己養(yǎng)成了喝茶的習慣，還形成了“客來先敬茶”的習俗語。客人登門，茶水當先，為客沏泡名茶，連茶具也很講究，一般都要做到開水洗燙消毒。獻茶時雙手捧杯，輕遞輕放，親切招呼，頗有茶禮。
隨著茶文化的普及和推廣，群眾、茶農(nóng)對飲茶解渴、消食、清熱、降火、益思等性能有了認識，不飲茶的也吃起茶來。因而，這些茶人們又概括總結(jié)出了這樣的民間茶訣：姜茶能治痢，糖茶能和胃，菊茶可明目，燙茶傷五內(nèi)；飯后茶消食，酒后茶解醉。午茶長精神，晚茶難入睡；空腹飲茶心發(fā)慌，隔夜乘茶傷脾胃，過量飲茶人黃瘦，淡茶慢飲增年歲。
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